我对磅蛋糕不是特别喜欢，但是这款磅蛋糕是我的大爱。蛋糕质地细腻，入口香甜即化，而且不会觉得太油腻，实在是胜过其他磅蛋糕。 很多年过去了，但是我始终记得第一次吃到这款蛋糕时的惊艳。真的是一见倾心，再见倾情。这些年过去，我和这款蛋糕已经是难舍难分，每隔一段时间就要烤一次的，不然就思念不已。 材料： 黄油 12oz，奶油奶酪 8oz，鸡蛋 7 个，白糖 3 杯，蛋糕粉 3 杯，香草精 1.5 茶匙。 原配方里面用了 4oz 黄油，8oz 麦淇淋，不过我不喜欢麦淇淋，就全部换成了黄油。 中空烤盘一个。 做法： 1. 黄油、奶油奶酪和鸡蛋提前拿出冰箱，回温至室温。 2. 黄油、奶油奶酪、鸡蛋和香草精一起放入打蛋盘中，用低速搅拌均匀。 3. 鸡蛋和蛋糕粉分三次加入打蛋盘，低速搅拌均匀。 加的时候先加面粉，再加鸡蛋，然后面粉，鸡蛋，面粉，鸡蛋。 面粉三杯，每次加入一杯，鸡蛋分成 2、3、2，分三次加入。                                         4. 全部蛋糕糊搅拌均匀之后，用高速搅拌一、两分钟。 5. 烤箱预热 300 华氏度。 据说烤箱可以不预热，不过我一直都是预热的。 6. 烤盘内部用黄油薄薄刷上一次，倒入蛋糕糊。放入烤箱烤一个小时。 蛋糕糊倒入 7、8 分满即可，太多就会溢出来。我这次就倒的多了一点，溢出来几滴。 7. 蛋糕烤好以后拿出来倒扣晾凉即可。